本蛋糕食谱是按22cm焗盘份量编写的。这次用了玫瑰花瓣、乾士多啤梨粒做装饰，白朱古力可随个人喜好增减。不过，如果增加朱古力份量，则建议减少白砂糖份量，避免太甜。
装饰：
白朱古力粒 1.5 杯
忌廉 1/2 杯
玫瑰花瓣 适量
乾士多啤梨粒 适量
*亦可按个人喜好添加装饰，例如：七彩糖珠
蛋糕：
蛋糕粉 160克（蛋白质7-8%那种，日文叫薄力粉）
蛋黄 5个（中Size蛋）
蛋白 6个（中size蛋）
幼砂糖 110克
水 80ml （+/-）
菜油 65ml
Earl Grey 粗粉状茶叶 6克 （可向蛋糕用品店查询）
云尼拿香油 1茶匙
製作蛋糕1.筛好蛋糕粉备用。
2.预热焗炉170度。
3.将蛋黄、1/3 糖混到碗内，打成淡黄和发起。（ 可以把碗放在盛了热水的盘上打，但水温不要过热，以免蛋黄变熟！）
4.慢慢加入菜油、水、茶叶和云尼拿香油，最后慢慢将筛好的蛋糕粉混在一起，放在一边备用。（质地应该是浓稠的蛋浆。）
5.打蛋白。準备一个完全没有水和油的乾净大碗，用打蛋机将蛋白打起，开头有泡的时候，开始慢慢加入剩下的糖，将蛋白打至完全挺身。（蛋白的尖峰挺立不垂下或慢慢倒转碗时蛋白不会掉下便代表已打好。）
6.将蛋白分4次加入［3］，慢慢均匀地混在一起。但注意不能过度搅拌，否则蛋白的气泡会流走、蛋糕不会发起。
7.放入焗炉下段，焗45分钟。 开始焗的前40分钟绝对不要打开焗炉门。
8.时间到可用蛋糕测试针测试熟透与否。针上没有麵糊黏着，代表熟透。
9.把焗盘倒转放，待蛋糕完全凉透才取出。
1.蛋糕凉透后取出。
2.将忌廉和朱古力加入玻璃碗中， 放入微波炉加热至液体状态。 建议每次加热30秒并观察状况。
3.当朱古力完全溶于忌廉，搅拌至确认没有小颗粒，然后放凉至室温。
4.慢慢倒在蛋糕表面。（记得预先把蛋糕放在焗盘架上，可以防止朱古力浆到处乱流。）
5.撒上玫瑰花瓣和乾士多啤梨粒做装饰即成。
