【即时新闻】吃粽子吃到血糖飙升,糖尿病爷爷不敢再一餐一颗

香Q软黏的粽子是端午节的应景食物,这几天许多知名肉粽店门口大排长龙,不过,中国医药大学附设医院内科主治医师赖香君提醒,糯米与滷肉块均黏滞油腻,肠胃负担较大,如果饱食后立刻平躺休息,或是与冰冷瓜果、冰品饮料共食,容易导致腹胀与胃食道逆流。



赖香君医师表示,粽子的热量不低,建议吃粽子时,应该细嚼慢嚥、适量食用,要将粽子当成主餐,一餐顶多一颗,以免热量过高,另搭配青菜水果,摄取足够膳食纤维,才能帮助消化。 (推荐文章:粽子为正餐,可别当成点心吃)

此外,吃粽子之后,最好适时进行穴道按摩,与饮用「消脂茶饮」、搭配「减粽 (重)消食方」,配合适量运动,就能避免腹胀及肥胖,不会过了端午之后,身材走样。

赖香君医师指出,「减粽(重)消食方」作法简易,炒麦芽一两,加六至八碗水,等水滚后,放凉饮用。不过,夏日气温高,炒麦芽可能因发酵而质变,应妥善保存。

至于「消脂茶饮」作法也很简单,成料为炒麦芽2钱,山楂、炒决明子、荷叶、陈皮等各1钱,以热水煎成约300~500CC,建议在吃大量粽子或是大鱼大肉后饮用。

赖香君医师说,夏天可以多喝「消脂茶饮」,可以消肉积、清暑化湿、理气润肠,同时具有消食与减脂等作用,可说是好处多多。

如从营养师观念来看,糯米做成的粽子对于糖尿病患者来说,有如破坏血糖稳定的兇手,如果摄取过量,将让血糖及糖化血红素升高,严重者还可能送急诊。

70岁糖尿病爷爷,长年来听从营养师建议,确实控制饮食,血糖一直控制得不错。最近一次回诊,他某几餐的饭后血糖高达230mg/dl、糖化血色素(HbA1c)超过7.5%。

营养师询问后发现,原来爷爷在那几餐皆吃了完整一颗粽子,引起血糖指数飙升。在营养师建议下,他不再一餐一颗,顶多吃半颗,与家人分享,并在吃粽子前,先吃了蔬菜,血糖才逐渐稳定。 (推荐文章:粽子吃多腹胀难消,中医师传授妙招!)

台北慈济医院营养师张郢芳说,「粽子是正餐,绝非点心」,享受粽子时,应该少用甜辣酱、辣椒酱、酱油膏等酱料,以免摄取过多的钠。如自己包粽子,建议以滷豆干丁,以及香菇、竹笋、杏鲍菇、红萝蔔等蔬菜为食材,并以水煮方式,才能降低身体负担。

文/《妈妈宝宝》编辑部
採访谘询/ 中国医药大学附设医院内科主治医师赖香君.台北慈济医院营养师张郢芳

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